京城已经拥有一百多家吉野家餐厅，几乎在所有的商业中心都可以看到吉野家门庭若市的情景。
食材不同于其它产品，对于新鲜的要求是永远是放在第一位的。食材从仓库运出，通过冷藏货车运送至每家餐厅，这一从出库、运输到收货的过程中，每种食材都要保持在适合的相对恒定的温度范围内，才能保证各餐厅接收到的食材都是新鲜完好的。
为了达到全程新鲜的目的，吉野家提出了严格的标准。如今，吉野家装备了NEC为其量身订做的RFID无线射频识别冷链温度监控系统。这小小的RFID温度标签—它的内部装备有芯片和温度传感器，并且装有超薄的纽扣电池，能够连续使用五年以上。温度传感器每时每刻收集到的温度信息不仅能够实时存储在RFID芯片里面，还能够通过RFID读写天线传送出去，并且可以实现远距离读写(最远距离30米)。
当食材存放在仓库中时，吉野家可以通过RFID实时观测记录食材保温箱的温度信息。同时，RFID冷链温度监控系统很好地覆盖了整个全程冷藏车运输系统。运输过程中，保温箱上的RFID温度标签不仅仍然在忠实地记录着食材温度的变化，还会通过安装在每台运输车顶部的GPRS无线传输系统将温度数据实时传送到吉野家总部的管理系统中，这样一来工作人员足不出户，就能够得到食材实时的温度情况。一旦出现温度异常的事情，系统就会自动报警，司机在出现温度异常的第一时间就能采取措施，从而避免了因人为疏忽导致的冷链风险。
